Domaine des Lauriers ligt tussen Béziers en Montpellier, in het hart van de Languedoc regio. De eerste wijngaarden zijn aangekocht in 1969 en de familie Cabrol heeft het langzaam uitgebreid. De wijngaarden zijn aangeplant op rode kleibodems die bezaaid zijn met grote keien. De keien nemen overdag de warmte van het zonlicht op en weerkaatsen het ’s nachts aan de planten. Tussen de druivenstokken groeien verschillende mediterrane kruiden. Dit zorgt voor een betere biodiversiteit in de bodem en draagt bij aan het karakter van de wijnen. Wijnmakers Jean-Claude Zabalia en Gregory Guida maken voornamelijk wijnen van één druivensoort. Met behulp van moderne technieken zijn zij in de mogelijkheid alle processen goed te controleren.